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So unterschiedlich können Bohnen sein.Wir bereiten sie als Gemüse, Salat und mit Nudeln zu.
Lammfrikadellen mit Bohnen und Kräutern
FÜR 4 PERSONEN
Kräutersoße
4 Stiele glatte Petersilie
4 Zweige Majoran
½ kleine Chilischote
50 –70 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe Salz etwas Zitronensaft
Bohnen
500 g grüne Bohnen 370 g gepalte Dicke Bohnen 1 Zwiebel 100 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer
Frikadellen
500 g Hackfleisch vom Lamm je 3 Stiele Minze und glatte Petersilie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ei Salz, Pfeffer ½TL gemahlener Kreuzkümmel ½TL gemahlener Koriander ½TL edelsüßes Paprikapulver
Außerdem: Öl zum Anbraten
Für die Soße die Kräuter waschen, trocken schütteln und mit den Stielen fein hacken. Die Chili waschen, halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und fein hacken. Kräuter und Chili mit dem Öl verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Für die Bohnen die Dicken Bohnen in ...
