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Rezepte zum Genießen
Tomaten, Karotten, Zucchini & Co
ZUCCHINI-KÜCHLEIN MIT PAPRIKAFÜLLUNG
ZUTATEN FÜR 8STÜCK
Für die Füllung:
1 rote Paprika
1 EL Olivenöl
1 TL Balsamico Salz Pfeffer
60 g Feta
Für den Teig:
300 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
100 g Mehl
80 g geriebener Parmesan
2 Eier (Gr. M)
80 ml Milch
Butter für die
Förmchen
1 Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
2 Paprika waschen, halbieren, mit der Hautseite nach oben aufs Blech legen. Im Ofen 15 Minuten rösten. Herausnehmen, kurz abkühlen. Dann häuten, grob würfeln und mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und zerkrümeltem Feta mischen. Auf 8 Vertiefungen einer Eiswürfelform geben. 2 Stunden frosten.
3 Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Förmchen (à 125 ml) einfetten.
4 Zucchini putzen, fein raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln im Öl dünsten. Zucchini kurz mitbraten. ...
