Mittags …

ISS DICH TO GO GESUND

Nizza-Salat

G N L FÜR 4 PORTIONEN

4 hartgekochte Eier

• 300 g grüne Bohnen

• Salz

• 2 Schalotten

• 2 Mini-Romana-Salatköpfe

• 4 Tomaten

• 2 gelbe Paprikaschoten

• 2 Dosen Thunfisch (Abtropfgewicht à 140 g)

• 3–4 Stiele Basilikum

• 3–4 EL Weißweinessig

• 1–2 TL Dijon-Senf

• 5 EL Olivenöl

• ½ TL Zucker

• Pfeffer

• 60 g schwarze marinierte Oliven, ohne Stein

Alle Salate lassen sich leicht vorbereiten und auch „to go“ genießen, z. B. im Büro. Das Dressing dann separat verpacken und erst kurz vor dem Servieren untermischen.

SALAT SPECIAL

1. Die Eier pellen und vierteln. Die Bohnen waschen, putzen, in leicht gesalzenem Wasser 10–15 Min. garen und abschrecken. Die Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden.

Den Salat waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen.

2. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die ...