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Von herzhaft bis süß – köstliche Camper-Küche
KOCHEN mit Spaß
Kichererbsen-Granatapfel-Salat an Senf-Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen:
• 800 g Kichererbsen (Dose)
• 4 Tomaten
• 4 Lauchzwiebeln
• 2 Granatäpfel
• frische Minze
• 2 EL Essig
• 2 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• 6 EL Olivenöl
So wird’s gemacht:
1 Kichererbsen in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, entkernen und. 1 cm groß würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe hacken. Deckel von den Granatäpfeln abtrennen und die Schale in 2 cm Abständen in Richtung Stielansatz einschneiden. Äpfel über einer Schüssel vorsichtig auseinanderbiegen, Kerne mit einem Löffel herausklopfen.
2 Minze kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen, fein hacken. Essig, Senf, 2 EL warmes Wasser (oder Gemüsebrühe), etwas Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen.
3 Kichererbsen, Lauchzwiebeln, die Tomaten, die ...
