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TEST Geschrotete Leinsamen: Gar nicht so super


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ÖKO-TEST Magazin - epaper ⋅ Ausgabe 1/2025 vom 27.12.2024

Superfood Leinsamen? Leider schneidet nur ein Produkt „sehr gut“ ab. Schuld ist nicht nur die berüchtigte Blausäurebildung – im Labor zeigten sich weitere Probleme.

RATGEBER

1 Die Crownfield Bio Leinsamen geschrotet von Lidl überzeugen als einziges Produkt im Test. Das Labor fand problematische Stoffe darin nur in Spuren.

2 Möchten Sie Joghurt oder Müsli mit geschroteten Leinsamen verfeinern, rösten Sie sie vorher kurz an. Blausäure verflüchtigt sich beim Erhitzen.

3 Geschrotete Leinsamen verderben schneller als ganze. Lagern Sie sie am besten kühl, dunkel und trocken.

L einsamen gelten als Superfood. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt und ihr Quellvermögen fördern sie die Verdauung, dazu sind sie voll mit gesunden Omega-3-Fettsäuren und Proteinen. Da ihre feste Schale im Verdauungstrakt nur schwer aufgebrochen werden kann, sind die gesundheitsförderlichen Stoffe in geschroteten Leinsamen ...

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