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Kichererbsen liefern Eiweiß und Eisen und sind in der Küche vielseitig einsetzbar. 14 von 20 getesteten Produkten aus Glas und Dose schneiden „sehr gut“ ab. Das Pestizid Glyphosat ist in den anderen immer noch ein Problem.
RATGEBER
1 Vorteil Bio-Kichererbsen: Bei ihrem Anbau dürfen keine Pestizide eingesetzt werden.
2 Gut zu wissen bei der Verarbeitung: Die Kichererbsen in Glasund Dosenkonserven sind schon gesalzen.
3 Kräftige Kräuter wie Thymian, Majoran, Kümmel, Fenchel, Koriander, Rosmarin oder Lorbeer machen die Hülsenfrüchte bekömmlicher.
Foto: Peter Schulte Illustrationen: Epine/Shutterstock
Im Grunde ...
